A cékla – egészségünk őrzője
2008-11-17 03:05:00
Előttünk a gyümölcsben szegény téli szezon. A friss vitaminforrásokról azonban nem kell lemondanunk, vehetünk például jó drága paradicsomot, paprikát, de ha előrelátóan tavasszal vetettünk sárgarépát és céklát, akkor felkészülten várhatjuk a zöldségszegény időszakot.
A cékla egészségre gyakorolt jótékony hatásai régóta ismertek: húsos gyökerét, levét már az asszírok is fogyasztották, a görögök Delphoiban céklalével áldoztak, Rómában pedig lázcsillapítóként alkalmazták. A Római Birodalomban a hódítók Európa északi területeire is eljuttatták vörös gumóit. Hasonlóan több ezer éves múltra tekint a sárgarépa termesztése is.
A cékla A-, C-, B1-, B6-vitamint, N, K, Ca, Mg, Fe cukrot (6-9%) tartalmaz. Vérképződést segítő, vértisztító daganatgátló hatása is közismert. Javasolt alkalmazása: máj-, vese-, epepanaszok, bőrbetegségek, fáradtság, súlyfelesleg, klimax, magas vérnyomás, keringési elégtelenség, szemfáradás, érelmeszesedés esetén. Érdemes hát termeszteni, akár másodvetésként is.
A cékla gumóit most már mindenképp szedjük fel és tároljuk hűvös helyen. Felszedéskor ügyeljünk arra, hogy a húsos gyökerek minél kevésbé sérüljenek, ugyanis ha gumóin sebet ejtünk, hamar elvérzik. Emiatt leveleit kés helyett inkább csavarva távolítsuk el.
A céklát nemcsak savanyúságként fogyaszthatjuk, érdemes kipróbálni ivóléként, reszelve, esetleg párolva. Mivel a céklából készült lé meglepő módon céklaízű, ezért túl sokat ne várjunk tőle. Élvezeti értékét növelhetjük viszont, ha teszünk hozzá egy kis sárgarépát és almát, így hármasban már egészen civilizált ízkombinációt alkotnak. Az összeállítás nem csak finom, hanem kitűnő májtisztító hatású, csökkenti a túlzott alkoholfogyasztás másnapos tüneteit, cukortartalma pedig gyors energiaforrást biztosít szervezetünk számára. Folsavtartalma miatt kismamáknak is ajánlott. A céklából készült ital rendszeres fogyasztása segít leküzdeni náthát és az influenzát, merészebb természet-gyógyászok pedig vörös festékanyag – betain – tartalma miatt rákellenes csodaszerként tartják számon.
-csele-
Forrás: Kárpátinfo hetilap
