Csíráztassunk gyorsan növő magvakat!
2008-11-18 14:15:00
A tél közeledtével az emberi szervezetnek egyre több vitaminra van szüksége. Ezeket a téli hónapokban csíranövényekből fedezhetjük. Termesztésükre vonatkozóan az alábbiakban ismertetünk néhány praktikát.
Tegyünk lapos tálba vegyesen búza, árpa, lencse, mustár, kerti zsázsa magokat, és nedvesítsük meg őket.
Állítsuk a csíráztató edényt meleg helyre, és gondoskodjunk arról, hogy a magok mindig, folyamatosan nedvességhez jussanak.
Néhány nap múlva megkezdődik a csíraképződés. A csírákat salátalével leöntve fogyaszthatjuk. Velük jelentős mennyiségű A-, B- és E-vitamin, valamint emészthető rostok kerülnek a szervezetünkbe.
A magban rejtőzik mindaz a tápanyag, amelyre a csírából fejlődő növénynek szüksége van! Ezt a bölcsességet a kínaiak már 3000 évvel ezelőtt tudták és a tengerészek a hosszú hajóútra szójababot vittek magukkal, mert tudták, hogy ha ennek a csíráját rendszeresen fogyasztják, akkor elkerülik a rettegett skorbutot.
A csíráztatáshoz befőttes üveg vagy a kereskedelemben beszerezhető speciális csíráztató agyagedény szükséges. Ezenkívül csak víz, fény, levegő és meleg kell.
A magok közül ki kell szedni az idegen, törött és gyommagokat, majd alaposan át kell mosni őket.
Az első napon a magokat üvegbe/edénybe öntjük és az edényt feltöltjük langyos, tiszta vízzel. A csíráztató edényt világos, meleg helyre állítjuk.
A második napon az edényt lekötjük tiszta gézzel és ezen keresztül a vizet leöntjük a magokról. A magokat ajánlatos ismételten átmosni, mert ezzel megakadályozzuk a baktériumok és a penészgombák elszaporodását, illetve eltávolítjuk a csírázáskor keletkezett melléktermékeket. Este az átmosást megismételjük.
A harmadik napon ismét leöntjük, és friss, langyos vizet töltünk az edénybe; csak annyit, hogy a magvak folyamatosan nedvesek maradjanak.
A negyedik napon a víz leöntését és feltöltését megismételjük. Ekkor már megjelennek az első, rövid csírák.
Az ötödik napon szükség esetén kézmeleg vizet töltünk utána. Az első csírákat megkóstolhatjuk.
A hatodik napon a magok tömegesen kezdenek csírázni. Ekkor az edényt a hűtőszekrénybe állíthatjuk, ahol a csírák növekedése lassabban ugyan, de tovább folytatódik. Hosszabb tárolás alatt azonban sokat veszítenek az ízükből és az értékes beltartalmukból.
Forrás: Igazi Kárpáti Igaz Szó
